俄罗斯是茶叶消费大国。俄罗斯人每年要喝掉17万吨干茶叶，比英国人还多，他们乃至想办法在自己冰冷的国土上开垦出茶园。

  世界上最靠北的茶树生长在俄高加索区域，间隔2014年索契冬奥会滑雪场和一级方程式赛道只要一个半小时车程。尽管这一坐落莫斯科以南1400公里处的俄罗斯最佳度假胜地每年要迎来数百万游客，但只要极少数的人会来到高山茶园，并且很少有人知道，俄罗斯土地上栽培着喜爱温暖气候的茶树。

  从亚热带植物旺盛的索契海边到索洛赫—阿乌尔村仅有一条弯曲狭隘的山路相连。“留意家畜”的警示路牌比轿车还要多，由于当地山民祖祖辈辈从事畜牧业。直到1901年，61岁的伊乌达·科什曼和妻子马特列娜从邦邻格鲁吉亚步行来这儿时，这一情况才产生改动。

  之前，这对上了年岁的配偶在苏呼米茶叶分装厂作业，退休后在村边买了一幢小房子，还在房子周围拓荒了菜园，种下了用肩袋背来当地人不认识的灌木。3年后，他们开端约请邻居们来品味自家茶叶。

  现在的索洛赫—阿乌尔只要约50幢木头房子，坐落菲什特山山坡上，山峰7月仍是白雪皑皑。一条石头小路通往一幢白色木头房子，墙上挂着一块小牌子，上面写着“科什曼新居”。“科什曼配偶在这儿住过，”博物馆管理员叶莲娜·扎维柳哈介绍说。走进小小的房间，里边只放着两张床、一个木箱，墙上挂着这对配偶的相片。相片中白头发的男主人藏着弯曲的胡子，女主人戴着白头巾。

  “在这儿加工茶叶，”叶莲娜翻开近邻房间的门，一座俄式砖炉占去房间的一半，另一半放着一张木桌，桌上堆着一些弯曲的干茶叶。从小窗户望出去，能够正常的看到宅院里的茶树，那正是科什曼配偶1901年栽下的。配偶二人逝世后被安葬在这片茶园中。“这是俄罗斯最老的茶树，”叶莲娜说，“照顾妥当它们能活500年。咱们每年都采摘茶叶，制造咱们自己的博物馆茶。”

  俄罗斯人主要喝发酵红茶。制茶时先将新鲜茶叶搓弄、弯曲，挤出汁液以加速发酵进程。“现在工厂里都用机器卷茶，但20世纪初科什曼配偶都是徒手卷茶，”叶莲娜说，“我和女儿曾尝试过，在自己家里搓弄了1公斤新鲜茶叶，成果手疼了一个星期!那但是十分辛苦的劳作。”

  挤压出汁液的茶叶在炉子里略微烘烤，然后在屋外的敞篷里阴干。伊乌达·科什曼要沿山路走上40公里，将这样制成的茶叶拿到索契的市场上出售。索契的商人们传闻这位大胡子山民是从那里弄来这种香气扑鼻的新鲜茶叶之后纷繁讪笑他，索契山上冬季气温低于零下10度，这种热带植物怎会是存活？

  科什曼向俄罗斯科学院寄去了干茶叶样品。科学院的回信中说，俄罗斯帝国格鲁吉亚以北的当地不可能栽种茶叶，并规劝这位没受过教育的农人别再想入非非。直到俄国革新后的1920年，科什曼敞开的作业才得到政府的支撑，索洛赫—阿乌尔村周围开展起了茶园。到1970年，茶叶年产量抵达7000吨，苏联专家培养出了特别的耐寒种类茶树。

  在博物馆的咖啡店里，叶莲娜用开水涮洗一只白色茶壶，撒进一小把金黄色的茶叶，然后从一只铜水壶中倒进开水。俄罗斯茶叶的滋味不浓，茶汤色彩较淡，但回味很丰厚，既有生果的幽香，又有淡淡的花香。

  伊乌达·科什曼建立的“索洛哈乌尔茶叶”公司现在具有60公顷茶园，规划比俄罗斯茶叶栽培业堕入经济危机的25年前稍小一点。茶叶采摘从春天开端，此刻山上的积雪刚刚消融。采摘时节由公司CEO敞开，他从科什曼坟墓旁的茶树上摘下榜首片叶子，然后工人们才开端采摘，从4月到10月，用双手采摘几十吨茶叶。之后的加工程序就要运用现代化的机器了。直到不久前，包装好的红茶和绿茶还只能够经过互联网或在索洛赫—阿乌尔村才干买到。2年前这种俄罗斯茶叶才又出现在超市中。

  “不过，在茶叶的老家科什曼宅院里冲泡的茶，总是跟在商店里买到的不相同，”叶莲娜说。她从索契的一所中专学校结业后回到家园索洛赫—阿乌尔村作业。她说，每年都有游客在索洛赫—阿乌尔村住上几周，亲身体会茶叶采摘。茶园在山上，要骑马才干抵达。和科什曼年代相同，茶叶要徒手采摘，这是俄罗斯的度假胜地奇观般保存下来的正宗经历和陈旧传统。

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